26 квітня 2024 з 11.00 до 17.00
Kyiv Golf Center, Київ, Оболонська набережна, 20А, конференц-зал 1
Українська HoReCa — незламна! Ми щиро пишаємося кожним, хто продовжує робити свою чудову справу навіть у ці непрості для всіх українців часи. Для того, щоб зробити вашу роботу ще ефективнішою, ми сформували цікаву й насичену програму й запросили відомих і авторитетних спікерів.
Вони говоритимуть про те, як створити унікальну карту вина й алкоголю на українських продуктах, як працювати з імпортом, зважаючи на сучасні виклики і тренди, а також поділяться ефективним досвідом релокації та масштабування бізнесу під час війни.
✔️ Ресторанний бізнес в України за останні 2 роки: актуальні формати
✔️ Регіональні зміни в секторі
✔️ Особливості поведінки аудиторії
✔️ Успішні та неуспішні кейси
✔️ Що нас очікує: тренди 2024 та прогнози
✔️ Кейси релокації ресторанного бізнесу з окупованих та прифронтових територій у безпечніші регіони. Примери 2014 та 2023 років.
✔️ Як обрати нову локацію
✔️ Як підготувати команду
✔️ Як зберегти концепцію та закохати в неї нову аудиторію
❓ Як створити унікальну ідентичність
❓ З чого складається LoveBrand
❓ Навіщо визначати архетип бренду
❓Чому патріотизм українців росте, а споживання українського вина зменшується, не зважаючи не велику кількість виробників?
❓Чи має українське вино бути у винних картах? Де його продавати і як?
❓Як обирати виробників, як вести з ними перемовини та як укладати домовленості, щоб не залишитися без вина з уже надрукованою картою?
❓Як навчати персонал закладу презентувати й продавати українські вина?
❓Як будувати маркетинг і просування?
❓Вина по келихах: як з цим працювати і навіщо?
❓Логістичні проблеми, валютний курс — ціни на імпорт злітають у космос. Як працювати в таких реаліях і формувати винну карту?
❓На які та тренди варто зважати?
❓Як підтримати баланс представленості різних цінових категорій і водночас зробити карту цікавою для різних груп споживачей?
❓Як створити винну карту для нагороди, не втративши зв’язок з концепцією ресторану? Якою має бути структура карти, як повʼязати її з меню?
❓Чи кожна карта має бути створена для отримання нагороди? Якими є вимоги для нагородження?
❓Чи варто включати українські вина й у якій пропорції?
❓Яку націнку на вина та напої потрібно робити, щоб не втратити маржинальність і не злякати споживача?
Wine&Spirits Trade Show відбудеться в одному з наймальовничіших куточків української столиці — у парку «Наталка». Гості й учасники шоу матимуть чудову можливість не лише активно працювати, а й насолодитись теплою квітневою погодою, зеленим парком та навіть… пограти у гольф!
🍷&🏌🏻 — чудове поєднання!
